La noche del 18 de octubre, asistí a una cata de vinos en Rincón bar español en Richmond. Había visitado el bar varias veces, por eso me sentí como en casa cuando llegué a la cata. Además, conozco el dueño del bar, Felipe. En el párrafo siguiente, expongo los seis vinos que degustamos y mis notas de cata sobre ellos: 1) Eléctrico Dry PX A diferencia de la mayoría de los vinos Pedro Ximénez, este vino es muy seco. Un vino de Jerez para limpiar el paladar. 2) Altozano Blanco Una mezcla de las uvas Verdejo y Sauvignon blanc, este vino tiene un sabor fresco y floral. 3) Carqueixal Albariño De la región vitivinícola de Rías Baixas, en el noroeste de España, este vino blanco tiene un sabor cítrico. Con notas de pera, este vino es ideal para acompañar las ostras. 4) Altozano Tinto De Toledo, este tinto es suave y afrutado. Aunque es un vino Tempranillo, tiene un sabor completamente diferente a los tintos clásicos de La Rioja.
En este vídeo, Felipe explica un poco sobre el vino. He añadido subtítulos en castellano. 5) Cepa 21 En mi opinión, el mejor vino de la noche. Sabores potentes de frutos rojos y negros, este tinto de Ribera del Duero es fenomenal. 6) Zuelata PX Otro vino Pedro Ximénez, pero a diferencia al primer vino, este vino de Jerez es dulce, ligero y rico. Se sirvieron los vinos con tapas de pescado, gambas picantes, ostras, croquetas y pastelitos. Disfruté de la noche y espero volver en un futuro próximo. Además de la gran selección de vinos españoles, Rincón bar español tiene una amplia variedad de auténticas tapas españolas, para todos los gustos. Con un ambiente relajado, el bar es ideal para disfrutar del tiempo libre y es perfecto para aquellos que quieran experimentar una noche española en Londres.
La noche del 11 de octubre, asistí a una cata de vinos en Ralph's Wine Cellar, una vinoteca en Whitton, en el suroeste de Londres. La cata fue una competencia entre dos de los vinos europeos más famosos y populares del mundo: los tintos de La Rioja, en España y los tintos Chianti de Toscana, en Italia. Al llegar, el dueño de la vinoteca, Ralph, nos recibió con copas de vino blanco Macabeo antes de que el evento comenzara. A las 7, la degustación empezó y Ralph nos presentó el primero tinto riojano y el primero tinto italiano, para que nosotros los comparásemos. Había seis vinos en total, tres riojanos y tres italianos, ellos eran: 1) Juan de Alzate Añada 2015 2) San Felice Chianti Classico 2014 3) Juan de Alzate Crianza 2010 4) Lionello Marchesi Castello di Monastero 2015 5) Heras Cordón Reserva 2010 6) Isole e Olena Chianti Classico 2015. Organizaron los vinos de esta manera para que pudiéramos degustar con facilidad las grandes diferencias entre estos dos estilos de vino y las dos variedades de uva más importantes de estas regiones: el Tempranillo español y el Sangiovese italiano. Dicho esto, Ralph explicó que se producen los mejores vinos tintos riojanos con dos otras variedades: las uvas Mazuelo y Graciano, mientras que los mejores tintos de Toscana son mezclas del Sangiovese con variedades de origen bordelés como el Merlot y el Cabernet Sauvignon, y a veces, con la uva Syrah de Ródano. Se sirvieron los vinos con quesos españoles e italianos, jamón ibérico, tortilla casera y pasta. Aunque los vinos riojanos no costaban tanto como los toscanos, la mayoría de los asistentes los preferimos, por tanto La Rioja ganó la competencia. Este resultado demuestra con claridad la buena relación calidad-precio de los vinos españoles. Realmente disfruté del evento y recomiendo que todos aquellos que les interesa el vino visiten la vinoteca y que asistan a las degustaciones. Además, Ralph's Wine Cellar tiene de todo. Aparte de todos los vinos maravillosos, la vinoteca vende quesos, mermeladas y otros productos, que no son fáciles de encontrar.
En este vídeo, Ralph habla un poco de la historia del quinto vino de la cata: Heras Cordón Rioja Reserva 2010. He añadido subtítulos en castellano.
Lo que mucha gente no sabe, con respecto al proceso de vinificación, es el papel de los huevos en la elaboración de unos de los mejores vinos tintos.
Tradicionalmente, bodegueros utilizan las claras de huevo como medida adicional de filtración, antes de embotellar el vino. Después del proceso de fermentación, el vino tiene un color turbio, pero la albúmina hace que el color del vino sea más claro y límpido. Por cada 100 litros de vino, se usa dos o tres claras de huevo para purificar el vino y suavizar los taninos. Este proceso de clarificación impide la entrada de partículas no deseadas en el vino. En lugar de claras de huevo, otras bodegas usan elementos como algas, leche, y en algunos casos, las vejigas de peces. REFERENCIAS [1] http://www.bodegasmuga.com/la-bodega/proceso/ [2] http://www.mapama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1955_23.pdf
